做法1、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。

　　2、如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。

　　3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。

　　4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。

　　摊豆渣饼的时候，厨房里飘香，吃起来更是美妙的滋味。

1、豆腐渣怎么炒好吃？

　　炒豆渣炒豆渣的主料：豆渣；炒豆渣的配料：胡萝卜、卷心菜、洋葱、瘦肉丝、食用油、盐；炒豆渣的做法：1、磨完豆浆后沉淀的豆渣挤出水分，尽量干一些，放到蒸锅里大火蒸分钟，关火取出。

　　2、胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠、洋葱均切成丝备用。

　　3、锅中热油，放入胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠和洋葱煸炒至有胡萝卜素析出，如果用肉丝的话先放入肉丝炒至变色后，再加入蔬菜丝煸炒。

　　4、倒入蒸好的豆渣用中火炒，豆渣粘锅也没关系，用铲子把粘在锅上的豆渣铲下来继续炒，多炒一会，如果把豆渣炒的变成金黄色会更好吃，最后加盐调味即可。

　　温馨提示：1、豆渣在蒸炒之前要尽量的挤干水分。

　　2、豆渣容易粘锅，有人说蒸一下再炒会好些，其实还是会粘，所以最好用不粘锅。

　　3、尽量多炒一会，炒的干干的，焦焦的才好吃，当然如果你喜欢软嫩的可以减少炒的时间。

　　吃出健康：豆渣：1、防治糖尿病豆渣所含热量很少，纤维成分较多，食物纤维会充实肠胃，有一定饱腹感，因此对限制饮食的人，食之可减少空腹感。

　　而食物纤维可改变食物通过小肠的时间，推迟糖的吸收，抑制餐后血糖急剧上升，对血液中胰岛素有制约作用，有利于糖尿病治疗。

　　同时纤维成分还具有抑制血糖分泌的作用这样可使胰岛素充分发挥它的作用，提高对血中的葡萄糖处理功能。

　　所以，豆渣不仅能减轻空腹感，而且对治疗糖尿病也有积极作用。

　　2、预防心血管病豆渣的纤维成分会与胆固醇的代谢产物胆汁酸结合后排出体外，可促进体内胆固醇的代谢，降低胆固醇的吸收，有利于胆固醇排出，从而降低了血清中胆固醇的含量。

　　另外，肠道细菌酵解纤维成分，增加肠内酸性，不利于小肠对胆汁酸重吸收。

　　这一切都有利于预防心血管疾病。

　　3、通便防癌豆渣纤维成分会增进胃肠蠕动和消化液分泌，有利于食物消化，大量纤维经食物推挤在肠子中产生压力后而排泄宿便，减少病菌和毒素对肠壁刺激，预防大肠癌发病。

　　4、含有大量对人体有益钙质豆渣含有大量钙质，100克风干样中含有200毫克钙，这种钙质和牛奶中所含钙质一样，都具有容易吸收的特点。

　　因此，多吃豆渣，对减少骨质脆弱和动脉硬化有益。

　　美食禁忌：豆渣发酵注意事项：1不能用已经霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。

　　如发酵后的物料因保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲喂动物。

　　2堆放、装池时应密封，但不能压紧。

　　3从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐败变质。

　　起油锅，下葱花爆香，下入豆腐渣不停翻炒，当水份挥发，豆渣散开时，加入盐，糖，少一点点的生抽，继续翻炒，直至香气飘逸，豆渣有点焦黄，撒上蒜花翻炒几下就可装盘了。

　　豆腐渣跟白菜一起，做菜豆腐挺好。

2、做豆浆剩的豆腐渣，怎样做才好吃？

　　做豆浆渣大枣发糕。

　　准备材料：豆浆剩湿豆渣160克玉米面80克面粉260克糖30克酵母7克温水270大枣切片少许做法：1、湿豆渣和玉米面放入盆内2、水温37度左右，我现在水39.8度加入酵母搅拌。

　　3、搅拌均匀后盖上、静止发酵。

　　4、发酵二倍大时，加入枣搅拌，倒入抹了油的容器内。

　　5、放入开水锅内，蒸三十分、关火后焖五分钟6、凉透切片。

3、打豆浆剩下的豆渣怎么做好吃？

　　做豆浆渣大枣发糕。

　　准备材料：豆浆剩湿豆渣160克玉米面80克面粉260克糖30克酵母7克温水270大枣切片少许做法：1、湿豆渣和玉米面放入盆内2、水温37度左右，我现在水39.8度加入酵母搅拌。

　　3、搅拌均匀后盖上、静止发酵。

　　4、发酵二倍大时，加入枣搅拌，倒入抹了油的容器内。

　　5、放入开水锅内，蒸三十分、关火后焖五分钟6、凉透切片。

4、干霉豆渣怎么做好吃？

　　做法：1、霉豆渣用清水稍冲一下，时间不要长哈，不然就泡发散了。

　　2、把霉豆渣切成稍厚点的片，蒜苗洗净切段，蒜、姜剁成末，葱切花备用3、锅里放植特油和猪油混合没猪油也可，我只是为了增加香味才加的，油要稍多些，这个霉豆渣较吸油。

　　油热后下姜蒜末炒香，倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味4、加入适量剁辣椒，酱油炒匀5、倒入蒜苗翻匀6、最后放入适量鸡粉调味，加入葱花翻匀却可。

5、如何用豆腐渣做好吃的？

　　做法1、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。

　　2、如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。

　　3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。

　　4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。

　　摊豆渣饼的时候，厨房里飘香，吃起来更是美妙的滋味。